Risotto potimarron

Name: Risotto potimarron
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 gramme potimarron; 1 pièce oignon; 200 gramme riz à Risotto; 10 cl vin blanc sec; 40 cl bouillon de légumes; 2 c. à s. crème fraîche; 40 gramme parmesan râpé; 3 c. à s. huile d’olive; 1 c. à c. Ciboulette, sel et poivre

Le risotto, c’est le plat réconfortant été comme hiver

4.4

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 30 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 20 min

Description

Ici, une version au potimarron toute simple et ultra rapide pour un soir de semaine, je le fais au @moulinexfrance Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

250 gramme potimarron

1 pièce oignon

200 gramme riz à Risotto

10 cl vin blanc sec

40 cl bouillon de légumes

2 c. à s. crème fraîche

40 gramme parmesan râpé

3 c. à s. huile d’olive

1 c. à c. Ciboulette, sel et poivre

Étape 1/2

Couper la chair du potimarron en morceaux et déposer dans le panier vapeur ; lancer le mode sous pression pendant 8 minutes (avec 20cl d’eau au fond de la cuve)
Égoutter et réserver
Émincer finement l’oignon, le faire revenir en mode dorer avec l’huile d’olive ; ajouter le riz et bien mélanger jusqu’à ce qu’il devienne transparent
Ajouter ensuite le vin, le bouillon, les morceaux de potimarron et lancer la cuisson sous pression pour 12 minutes.

Étape 2/2

Laisser reposer quelques instant, couvercle fermé.
Ajouter la crème, le parmesan, la ciboulette et assaisonner
Servir aussitôt.

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