Tatin de pommes-magret fumé

Name: Tatin de pommes-magret fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions

Tatin de pommes

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 10

Préparation : 30 min, Cuisson : 40 min

Description

Petites tatin de pommes et magret fumé

Étape 1/6

Préchauffez le four à 190 °C (th 6-7) .
Epluchez l’oignon et les pommes.
Retirez le coeur des fruits à l’aide d’un vide-pomme.

Étape 2/6

Emincez-les en fines tranches.
Faites revenir 5 min les pommes fruits dans 25 g de beurre avec le sucre.
Versez le vinaigre, mélangez et réservez hors du feu.

Étape 3/6

Faites revenir à la place 5 min les pommes de terre et l’oignon avec 25 g de beurre. Salez et poivrez.

Étape 4/6

Beurrez généreusement un moule à manqué.
Posez un rond de papier cuisson au fond.

Étape 5/6

Disposez-y harmonieusement pommes et magret.
Lorsque le fond du moule est recouvert, ajoutez le reste de la garniture.

Étape 6/6

Arrosez avec 20 g de beurre fondu et déposez la pâte dessus.
Faites glisser le pourtour de la pâte dans le moule à l’aide d’une petite cuillère.
Enfournez 30 min. Laissez reposer 5 min avant de démouler.

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