Tarte tatin tomates mozzarella

Les tartes tatin, en sucré ou en salé, c’est toujours une valeur sure
En accompagnement d’un barbecue ou simplement avec une salade, régal assuré !

Laver et essuyer les tomates. Couper
en fines rondelles fines et égoutter sur du papier absorbant (pour ne pas détremper la pâte).

Détailler la mozzarella en tranches
fines également.
Hacher le basilic et conserver quelques belles feuilles pour le décor.

Verser un bon filet de miel et de vinaigre balsamique sur le fond du moule ; disposer les rondelles de tomates en les faisant se chevaucher.

Saler, poivrer et ajouter la mozzarella et le basilic

Recouvrir de la pâte feuilletée et bien rabattre les bords a l’intérieur contre les tomates.

Enfourner à 190 degrés 35 à 40 minutes selon votre four

Démouler la tarte en la retournant sur un plat ; saupoudrer d’un peu de parmesan, verser un filet de vinaigre balsamique, du basilic et des pignons de pin si vous aimez

Déguster tiède ou à température ambiante, en accompagnement d’un barbecue ou juste avec une petite salade.