Tarte tatin à l’aubergine

Name: Tarte tatin à l’aubergine
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4 portions

Tarte tatin

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 45

Préparation : 45 min, Cuisson : 1 h

Description

C’est encore meilleur

Étape 1/6

Rincez les aubergines et les courgettes. Coupez-les à chaque extrémité puis en tranches.

Étape 2/6

Faites-les dorer 5 min à la poêle dans un fond d’huile d’olive. Egouttez-les sur du papier absorbant. Salez, poivrez.

Étape 3/6

Pelez, épépinez et coupez les tomates en dés. Pelez et hachez l’oignon. Pelez et écrasez l’ail. Rincez et ciselez le ciboulette.

Étape 4/6

Chauffez 1 cuil. à soupe d’huile dans une poêle. Faites fondre l’oignon 2 à 3 min. Ajoutez les tomates et l’ail. Salez, poivrez.

Étape 5/6

Laissez cuire 15 min. En fin de cuisson, ajoutez les pignons de pin.Tapissez le fond d’un moule à tarte avec les tranches d’aubergines.

Étape 6/6

Versez ensuite la préparation à base de tomates.
Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Etalez la pâte brisée, placez-la au-dessus du moule puis faites glisser la pâte sur les côtés du moule. Piquez la surface. Enfournez 30 mn. Laissez reposer 5 min. Démoulez et servez.

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