One pot riz aux legumes et poulet

Vous connaissez sûrement les one pot pasta, où tout cuit dans la même casserole et on obtient un plat complet délicieux.

Voici une version, non pas avec des pâtes mais avec du riz : un plat sain et complet, juste l’idéal.

Commencer par préparer et faire cuire les escalopes : les enduire de paprika puis les faire revenir quelques minutes de chaque côté dans un peu d’huile.
Réserver de côté (elles continueront à cuire ensuite).
Émincer l’oignon et le faire revenir dans la même poêle, puis ajouter les carottes coupées en petits bouts.
Faire revenir quelques minutes puis ajouter le riz, 1 bouillon cube et couvrir d’eau (on pourra en ajouter au fur et à mesure) et faire cuire sur feu moyen/fort (pour que ça bout légèrement).
Au bout de 15 min, rajouter le poulet (je l’ai coupé en aiguillettes à ce moment) et ajuster le niveau d’eau.
Au bout de 25 min, ajouter les petits pois et assaisonner.
Mélanger régulièrement.

C’est cuit quand l’eau est absorbée et que les carottes sont fondantes.