Tiramisu souris de Pâques

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter 2 c. à s. de sucre (2 tasses poules) dans les jaunes et fouetter le mélange à l’aide d’un batteur électrique. Dans un autre saladier, fouetter 500 g de mascarpone (2 tasses chef) à l’aide d’un batteur électrique (le mascarpone doit être à température ambiante) et progressivement l’incorporer au mélange des jaunes d’œufs. Réserver.

Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et 40 g de sucre glace (1 tasse souris), puis les incorporer progressivement au mélange précédent. Réserver au frais.

Mélanger 30 g de cacao en poudre (1 tasse souris) et 25 cl de lait (1 tasse chef). Tremper les biscuits boudoirs dans le lait au chocolat et les placer au fond d’un plat rectangulaire. Ajouter une couche de crème mascarpone et répéter une deuxième fois l’opération. Réserver le tiramisu au frais au minimum 12h.

Plier une feuille de papier en 2 et découper des trous. Placer les morceaux de papier sur le tiramisu et saupoudrer le tiramisu de 30 g de cacao en poudre (1 tasse souris). Réserver. Découper les œufs en chocolat en 2 et les décorer avec des Smarties®, des pépites de chocolat et des yeux en sucre pour former les souris. Déguster !