Tiramisu de l’œuf de Pâques

Name: Tiramisu de l’œuf de Pâques
Prep time: 30 min
Total time: 750 min
Yield: 4 portions

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Team

Chefclub

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Temps total : 12 h 30

Préparation : 30 min, Repos : 12 h

Étape 1/2

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec 50 g de sucre, puis ajouter le mascarpone progressivement en continuant de battre. Battre en neige les blancs d’œufs fermement avec 50 g de sucre, puis incorporer délicatement au premier mélange à l’aide d’une maryse. Réserver au frais.

Étape 2/2

Couper une grande ouverture dans l’œuf en chocolat à l’aide d’un cercle pâtissier chaud. Pocher une couche de crème mascarpone au fond de l’œuf, ajouter les biscuits à la cuillère imbibés de café et recouvrir de crème. Recouvrir la crème de poudre de matcha, déposer quelques lapins en chocolat et agrémenter le tout de fleurs en sucre. Laisser reposer 12h au frais avant de déguster !

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