Tartiflette traditionnelle maison

Un simple gratin de pommes de terre au four ? N’offensez pas la tartiflette ! Celle-ci sublime comme personne l’un des fromages les plus célèbres de Savoie : le reblochon.

Laver les pommes de terre, puis les placer dans une casserole d’eau froide. cuire en veillant à ce qu’elles restent un peu fermes.

Éplucher les oignons et les couper en rondelles assez fines. dans une sauteuse légèrement huilée ou beurrée, faire griller les lardons. dès qu’ils rendent du gras, ajouter les oignons. laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides, puis verser le vin blanc. cuire 5 min. verser ensuite la crème, puis laisser cuire encore 5 à 6 min.

Éplucher les pommes de terre cuites, puis les couper en rondelles moyennes de 0,5 à 1 cm d'épaisseur. incorporer les rondelles de pomme de terre dans la casserole. saler et poivrer.

Transvaser la préparation dans un plat à gratin, en répartissant harmonieusement les lardons et les pommes de terre. couper le reblochon en grandes tranches et disposer sur les pommes de terre. enfourner 30 à 40 min à 180 °c.

Déguster bien chaud avec une belle laitue ou un mesclun.