Muffins anglais express

Name: Muffins anglais express
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 145 min
Yield: 7 portions
Ingredients: 250 gramme farine; 160 gramme lait tiède; 1 c. à c. sucre; 1 c. à c. levure boulangère sèche; 1 pincée sel

Muffins

4.5

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 25

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min, Repos : 2 h

Description

Recette de base, sans four

Ingrédients pour 7 personnes

250 gramme farine

160 gramme lait tiède

1 c. à c. sucre

1 c. à c. levure boulangère sèche

1 pincée sel

Étape 1/2

Commencer par délayer la levure dans le lait tiède pendant 10 minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter ensuite votre lait et levure, et pétrir le tout à la main 6/8 minutes minimum.
Vous devez obtenir une pâte homogène.
Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer au moins 1 heure dans un four éteint ou sur un radiateur.

Étape 2/2

Une fois la pâte reposée, la dégazer et l'étaler (garder une épaisseur relativement importante, environ 2cm) sur un plan de travail bien fariné.
Découper dans votre pâte des ronds de 8/10cm de diamètre environ, avec un bol ou un emporte pièce.
Disposer les ronds ainsi obtenus sur du papier sulfurisé et laisser reposer encore une heure sous un torchon dans un endroit assez chaud.
Après le temps de repos, faire chauffer une poêle à feu très doux, y déposer vos muffins.
Faire cuire les muffins à couvert 3/4 minutes sur chaque face.

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