Mini-galette des rois pingouin

Fouetter les œufs, 175 g de sucre (1 tasse orange Elvis et 1 tasse verte Lola), 90 g de poudre d’amandes (1 tasse orange Elvis et 1 tasse verte Lola), 50 g de farine (1 tasse jaune Carlton), 130 g de beurre (1 tasse verte Lola et 1 tasse orange Elvis) et 20 g de graines de sésame noir (2 tasses bleues Colette) à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème.

Découper des ronds dans la pâte feuilletée à l’aide d’un bol. Pocher la crème d’amande noire au centre de la moitié des disques, déposer la fève et badigeonner le tour avec un petit peu d’eau. Recouvrir avec les autres disques de pâte feuilletée et bien souder les bords.

Découper un cœur dans le papier sulfurisé et le déposer au centre de la mini-galette. Déposer un bol par-dessus pour recouvrir la moitié inférieure du cœur. Badigeonner le restant de galette de jaune d’œuf, puis saupoudrer de graines de sésame noir. Retirer le bol et le papier sulfurisé, puis enfourner 25 min à 180 °C.

Déposer des yeux en sucre pour les yeux, des noix de pécan pour le nez, les ailes et les pattes, servir et déguster !