Galette des rois aux pommes caramélisées

Name: Galette des rois aux pommes caramélisées
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions

5.0

1 avis

Team

Chefclub

Galette des rois aux pommes caramélisées

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J'ai fait cette recette

Temps total : 55 min

Préparation : 30 min, Cuisson : 25 min

Étape 1/4

Couper les pommes en lamelles. Faire caraméliser les pommes dans l’eau et le sucre.

Étape 2/4

Fouetter les œufs, le sucre, la poudre d’amandes, la farine et le beurre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème. Pocher la crème d’amande sur la première pâte feuilletée, puis disposer les pommes en rosace par-dessus. Déposer la fève, recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et bien souder les bords. Badigeonner d’un œuf battu.

Étape 3/4

Couper la troisième pâte feuilletée en lanières fines, puis rouler chaque lanière pour former des spirales. Disposer les spirales sur la galette, badigeonner d’œuf battu et enfourner 25 minutes à 180 °C.

Étape 4/4

À la sortie du four, saupoudrer de sucre glace, enfoncer le centre des spirales et verser du caramel au centre. Déguster !

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