Galette des rois cygne

Name: Galette des rois cygne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions

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Team

Chefclub

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Temps total : 45 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 25 min

Étape 1/2

Fouetter les œufs, 175 g de sucre (1 tasse orange Elvis et 1 tasse verte Lola), 90 g de poudre d’amandes (1 tasse orange Elvis et 1 tasse verte Lola), 50 g de farine (1 tasse jaune Carlton) et 130 g de beurre (1 tasse verte Lola et 1 tasse orange Elvis) à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème.

Étape 2/2

Pocher la crème d’amande sur la moitié de la pâte feuilletée, puis replier l’autre moitié par-dessus. Découper une lanière de pâte de la partie droite de la galette et la courber pour former le cou du cygne. Badigeonner la galette avec du jaune d’œuf et enfourner 25 minutes à 180 °C. Déposer une pépite de chocolat pour l’œil, servir et déguster !

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