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Bicchierini di fontina
Bicchierini di fontina! Un peccato di gola rivestito di cipolla e pancetta croccante!😋🥔🥓
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Team
Chefclub
Tempo totale : 2 h 40
Preparazione : 1 h, Cottura : 40 min, Riposo : 1 h
Ingredienti per 4 persone
BICCHIERI
PELLICOLA TRASPARENTE
CIPOLLA
OLIO D'OLIVA
PANCETTA
4 pièce PATATE
SALE&PEPE
50 gramme MAIZENA
10 gramme BURRO
FARINA
UOVA SBATTUTE
PANGRATTATO
FONTINA
PREZZEMOLO
SPECK
Passaggio 1/4
Rivestire i bicchieri con la pellicola. Tagliare a cubetti la cipolla e soffriggere con l’olio d’oliva. Soffriggere la pancetta.
Passaggio 2/4
Aggiungere alle patate la maggiozena, il sale e il pepe e schiacciare. Inserire il purè nei bicchieri e lasciare l’interno vuoto. Congelare per un’ora.
Passaggio 3/4
Passare il bicchiere di purè nella farina, nell’uovo, nel pangrattato e friggere in abbondante olio di semi.
Passaggio 4/4
Inserire all’interno la cipolla, la pancetta e la fontina sciolta. Decorare con lo speck e il prezzemolo.
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