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Hamburger di patatine fritte
Hamburger di patatine fritte! Divertentissimo, originale, ma soprattutto delizioso!🍟🥩🍳
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Team
Chefclub
Tempo totale : 1 h 20
Preparazione : 50 min, Cottura : 30 min
Ingredienti per 2 persone
4 pièce PATATE
OLIO DI SEMI CALDO
25 cl PANNA
150 gramme CHEDDAR GRATTUGIATO
SALE&PEPE
PANGRATTATO GIAPPONESE PANKO
500 gramme BISTECCA
OLIO D'OLIVA
BURRO
ROSMARINO
UOVA
CIPOLLA CARAMELLATA
ERBA CIPOLLINA
Passaggio 1/4
Sbucciare e tagliare le patate a fettine sottilissime formando delle fisarmoniche. Friggere in abbondante olio di semi. Mescolare la panna da cucina in un pentolino con il formaggio grattugiato, aggiungere il sale e il pepe e versare su un piatto.
Passaggio 2/4
Passare le patate fritte nella crema di formaggio e poi nel panko. Cuocere la bistecca in una padella con dell’olio, del burro e del rosmarino. Mettere la carne in una teglia e infornare a 180° per 5 minuti.
Passaggio 3/4
Cuocere un’omelette di albumi e aggiungere il tuorlo a metà cottura. Richiudere l’omelette formando un involtino e ripetere l’operazione.
Passaggio 4/4
Tagliare la carne a fettine. Versare le cipolle caramellate sulle patate, mettere la carne e le omelettes e richiudere con le altre fisarmoniche di patata. Decorare con l'erba cipollina.
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