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Cazpacho de courgettes au curcuma
Cazpacho de courgettes
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Team
Chefclub
Temps total : 1 h 30
Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min, Repos : 1 h
Description
C'était ma 1ère expérience de soupe crue de courgettes et j'ai adoré
Étape 1/5
Découper en dés 1kg de courgettes vertes bio entières.
Étape 2/5
Verser sur les courgettes le jus de 2 citrons.
Étape 3/5
Ajouter du sel, 2cc de curcuma, 4cl de vinagre balsamique, des feuilles de basilic, du thym, 1/4 d'oignon jaune coupé en lamelles, 1 gousse d'ail.
Étape 4/5
Mélanger et laisser mariner 1h au frais.
Étape 5/5
Mixer finement avec 10cl de crème de riz et servez avec un filet d'huile d'olive marinées dans des feuilles de basilic ciselée, et du piment d'Espelette.
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