Banh bao poulet œufs et légumes

Name: Banh bao poulet œufs et légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 350 gramme farine; 30 gramme sucre; 100 ml eau; 50 gramme lait; 1 sachet levure; 500 gramme poulet haché; 1 c. à c. champignons chinois; 4 pièce oeufs; 2 pièce jaunes d’oeufs; 2 pièce oignons; 1 c. à c. Oignons verts; 2 gousse Ail; 2 c. à s. sauce soja; 2 c. à s. sauce huitre; 1 c. à c. Sel, poivre; 2 c. à s. vinaigre de riz

Addict de l’asian food

4.8

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 30

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min, Repos : 2 h

Description

Ces petites brioches asiatiques fourrées cuites à la vapeur ! Une bombe de saveurs qu’on peut décliner à l’infini : au porc laqué ou avec des légumes. Ici, j’ai remplacé la traditionnelle échine de porc par du poulet et enlevé l’huile dans la pâte briochée pour une recette plus maigre.

Ingrédients pour 3 personnes

350 gramme farine

30 gramme sucre

100 ml eau

50 gramme lait

1 sachet levure

500 gramme poulet haché

1 c. à c. champignons chinois

4 pièce oeufs

2 pièce jaunes d’oeufs

2 pièce oignons

1 c. à c. Oignons verts

2 gousse Ail

2 c. à s. sauce soja

2 c. à s. sauce huitre

1 c. à c. Sel, poivre

2 c. à s. vinaigre de riz

Étape 1/3

Pate(- 350g de farine- 30g de sucre- 100g d’eau- 50g de lait- 1 sachet de levure)
mélanger les ingrédients et pétrir la pâte 10min. mettre dans un cul-de-poule et laisser reposer 2h.
dégazer la pâte et former des boules de 80g. sur du papier-cuisson, les aplatir en rond.

Étape 2/3

Farce
faire bouillir 4 oeufs 10min. les couper en 2 ou 4. réserver pour le montage.
emincer les oignons, hacher l’ail. couper les champignons en petits morceaux. mélanger les ingrédients (sauf les oeufs et le vinaigre de riz).

Étape 3/3

Montage
déposer une boulette de farce sur chaque morceau de pâte. au centre, rajouter un morceau d’oeuf dur. couvrir d’un peu de farce puis fermer en soudant les quatre coins ensemble.
préparer un panier vapeur et ajouter le vinaigre de riz dans l’eau pour les parfumer.
les mettre chacun sur un carré de papier-cuisson et faire cuire à la vapeur 15 min.
ils peuvent être conserver au frais enrobés d’un film alimentaire.

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