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Saint Jacques poêlées à la pomme et poireaux
Recette de Noël
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Team
Chefclub
Temps total : 2 h
Préparation : 1 h 30, Cuisson : 30 min
Description
Aujourd’hui je vous propose une recette un peu plus élaborée de ce que je vous proposer en temps normal qui sera idéale pour votre entrée de Noël !
Étape 1/6
Émincer le poireau puis le laver et le faire revenir dans une poêle huilée.
Étape 2/6
Ajouter la crème de soja, sel, poivre, safran et laisser cuire quelques minutes.
Étape 3/6
Pendant ce temps, couper la pomme et la ciboulette en très petits morceaux.
Déposer pomme et ciboulette dans un bol et ajouter huile d’olive, jus de citron vert et fleur de sel puis réserver.
Étape 4/6
Faire snacker les Saint jaques dans le beurre 1 min pour chaque face.
Étape 5/6
Une fois le poireau cuit, le verser dans un mixeur et mixer avec l’eau. Vous pouvez ajouter + d’eau pour obtenir une consistance plus liquide.
Étape 6/6
Déposer le velouté de poireau bien chaud et plus qu’à dresser.
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