Fish and chips croustillant

Name: Fish and chips croustillant
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions

4.6

15 avis

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 20 min

Préparation : 20 min

Description

Le poisson pané? Un incontournable qui plaira à toute la famille, et que tout le monde connaît, vous me direz. Oui, mais là, un ingrédient spécial s'est glissée dans la recette de panure ultra croustillante...

Un résultat croquant et aérien à la fois, un vrai régal !

Étape 1/2

Pour la panure, séparer le blanc et le jaune d'oeuf. Monter le blanc en neige et mettre le jaune dans un saladier avec l'eau pétillante et mélanger. Ajouter farine, sel, poivre et ensuite ajouter le blanc en neige.

Étape 2/2

Faire chauffer l'huile dans votre poêle, tremper vos filets de poissons dans la pâte à panure et les faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Sinon utiliser une friteuse, cuisson à 160°C pendant 5 min.

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