Pesto crémeux de courgettes

Name: Pesto crémeux de courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions

Pesto crémeux

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

Gagnez un cadeau !

Cuisinez, postez, obtenez 50 likes et remportez un cadeau !

J'ai fait cette recette

Temps total : 35 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min

Description

Elle a la particularité d’être plus crémeuse et légère qu’un pesto classique, mais tout aussi gourmande !

Étape 1/5

Commencer par éplucher et couper les courgettes en fines lamelles.

Étape 2/5

Préparer les gousses d'ail et tailler en brunoise.
Déposer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, et ajouter les pignons de pin et les noix de cajou.

Étape 3/5

Faire dorer, puis à mi-cuisson, ajouter un fond d'eau et baisser le feu.

Étape 4/5

Laisser cuire à couvert jusqu'à que les courgettes soient tendres.
Mixer ensuite la préparation, en ajoutant les feuilles de basilic, le jus de citron et les assaisonnements.

Étape 5/5

Ajuster la texture du pesto crémeux avec le jus de cuisson des courgettes (ou de l'eau).

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode question ou astuce si cela se prête mieux à votre commentaire.