Les meilleures lasagnes

Plutôt que les spaghetti à enrouler et à slurper, les lasagnes sont finalement la version cubiste des pâtes bolo, une autre manière de manger les pâtes (moins périlleuse, garantie sans projections de sauce). Pratique, réconfortante, généreuse, c’est la plâtrée de pâtes qui épate. Alors, cette fois, plutôt que d’aller réchauffer une part surgelée pour un rencard tristounet en tête à tête avec votre écran, tentez d’en faire tout un plat, et même d’en remettre une couche.

Émincer les oignons, l'ail et les échalotes puis les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Tailler les carottes en petits dés et les ajouter avec le laurier dans la poêle, puis laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter la viande hachée et faire revenir.

Quand la viande est saisie, ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter 20 minutes. Pendant ce temps, préparer la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit sans cesser de mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler, poivrer puis ajouter la noix de muscade.

Dans le plat à gratin, verser une couche de béchamel, recouvrir de pâtes à lasagne, ajouter la préparation puis une couche de gruyère et de parmesan râpés. Répéter jusqu’à arriver jusqu’en haut, terminer par une couche de béchamel et de gruyère râpé. Enfourner 45 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le fromage gratine bien puis laisser refroidir 10 minutes avant de servir.