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Poêlé de légumes au brocciu
Une recette au poêle
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Team
Chefclub
Temps total : 25 min
Préparation : 10 min, Cuisson : 15 min
Description
Avec une bonne poêle (ou 2) on peut préparer beaucoup de bons petits plats avec les produits de saison.
Étape 1/6
Coupez les aubergines en rondelles et badigeonnez-les d’huile d’olive pour les poêler. Assaisonnez.
Étape 2/6
Coupez les courgettes et les tomates, ciselez l’ail et l’oignon.
Étape 3/6
Poêlez le tout doucement mais sûrement dans l’huile d’olive pour les laisser confire avec du basilic ou les herbes que vous aimez. Assaisonnez.
Étape 4/6
Comme pour la préparation des cannelloni au brocciu, mélangez le fromage avec un œuf et un peu d’huile d’olive.
Étape 5/6
Poêlez très rapidement ce mélange.
Pour le dressage, c’est comme un millefeuille, alternez une tranche d’aubergine avec les légumes confits.
Étape 6/6
Ajoutez la sauce au brocciu, une dernière aubergine puis finissez avec une petite feuille de basilic.
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