Gâteau de roulés à la cannelle

Name: Gâteau de roulés à la cannelle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 160 min
Yield: 20 portions

Cinnamon

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 40

Préparation : 20 min, Cuisson : 20 min, Repos : 2 h

Description

Ça fait des mois que j’avais envie de faire cette recette et ça valait le coup d’attendre !!

Étape 1/5

Mélanger la levure dans du lait tiède
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la levure avec le lait, le sucre et l’œuf puis pétrir pendant 10 minutes à la main ou au robot.

Étape 2/5

Ajouter le beurre froid à la pâte et pétrir à nouveau 10 minutes
Laisser poser la pâte 1h30 sous un torchon.

Étape 3/5

Une fois la pâte reposée, l’étaler en rectangle d’environ 3mm d’épaisseur et étaler dessus le mélange cannelle, sucre roux et beurre fondu
Rouler la pâte en boudin et couper des morceaux d’environ 3-5 cm d’épaisseur.

Étape 4/5

Laisser reposer les morceaux encore 45 minutes
Enfourner 20 minutes environ à 180°C.

Étape 5/5

Une fois refroidis, ajouter le glaçage et laisser quelques minutes au frigo.

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