Cinnamon roll brioché

Name: Cinnamon roll brioché
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 273 min
Yield: 26 portions

Brioche

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 4 h 33

Préparation : 15 min, Cuisson : 18 min, Repos : 4 h

Description

Déjà que j'adore les brioches biens filantes, et que j'aime la cannelle alors imaginez le goût des deux dans une seule recette

Étape 1/6

Faites tiédir le lait à une T° DE 25°C puis ajoutez la levure sèche, la purée de banane (l'arome de fleur d'oranger)et le sucre.
Mélangez avec la "feuille" de votre robot.

Étape 2/6

Ajoutez les farines et 1 pincée de sel.
Pétrir 15 minutes à vitesse moyenne. Au début, la pâte se détache du bol puis devient élastique.

Étape 3/6

Laisser gonfler la pâte minimum 2h, prêt du radiateur et couvert , jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazer la pâte, farine un plan de travail et étalez la en rectangle grâce à un rouleau.

Étape 4/6

Badigeonnez votre pâte de margarine molle, saupoudrez de cannelle et de sucre de fleur de coco.
Roulez votre pâte en boudin. Découpez la en rondelles.

Étape 5/6

Laisser de nouveau pousser 1 à 2h couvert et près du radiateur.
Préchauffez votre four a 180°C, badigeonnez vos rolls de lait végétal.

Étape 6/6

Enfournez 18 minutes.

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