Biscuits pile ou face chocolat

Sans @magimix, vous pouvez tout à fait préparer la pâte dans un bol classique et mélanger à la cuillère en bois ou au batteur manuel

Mettre les 2 farines, les 2 sucres, la levure et le sel dans la cuve inox et lancer le mode expert 15 secondes vitesse 3. Ajouter l'oeuf et le beurre mou en morceaux et relancer 30 secondes vitesse 12. Déposer la pâte qui doit avoir l'aspect d'un crumble en façonnant une boule puis envelopper d'un film alimentaire ; réserver au frigo 1h.

Sortir la pâte et étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 5 millimètres ; découper à l'aide d'un emporte pièce de 6cm. Disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes à 180 degrés (ajuster au besoin, ils doivent être bien dorés). Laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat soit au bain-marie, soit au micro ondes à basse température. Tremper le biscuit sur une face et lisser à la spatule ; dessiner si vous souhaitez que vos biscuits aient l'aspect de ceux du commerce à l'aide d'un cure dents des lignes dans le sens horizontal puis dans le sens vertical.