Biscuits moelleux avoine et coco

Aujourd’hui je suis un peu sortie de ma zone de confort pour vous proposer une recette de biscuits moelleux. Je n’en ai pas du tout l’habitude, je me suis éclatée à les faire. J’espère que vous aimerez autant que moi le mariage de l’avoine et de la coco. Ils sont idéaux pour le goûter.
Ingrédients pour 9 petits biscuits

Dans un récipient, ajouter les ingrédients secs (flocons d’avoine, farine de coco, coco râpée, levure et sucre). Mélanger.

Ajouter les ingrédients liquides (compote, œuf et huile). Mélanger jusqu’à ce que ce soit bien homogène.

Prendre un bout de pâte (perso avec une cuillère pour avoir +/- la même quantité).
Former une boule dans le creux des mains, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis écraser avec la main (ou un verre).

Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes. Ça peut être plus, il faut qu’ils commencent à dorer.

Laisser refroidir pour qu’ils puissent durcir un peu. À conserver dans une boîte en fer de préférence et à consommer dans les jours qui suivent.