Le gâteau de Poppy

Pour les gâteaux : Mélanger 300 g de beurre, 300 g de sucre, ajouter les œufs, la farine, la levure, verser la pâte dans 3 moules ronds de 16 centimètres de diamètre et le reste de la pâte dans les moules à cupcakes, puis enfourner 1h à 160 °C.

Pour la crème au beurre : Chauffer les blancs d’œufs avec le sucre au bain-marie jusqu’à ce qu’ils atteignent 70 °C. Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il redescende à 40 °C. Ajouter le beurre coupé en morceaux, puis fouetter à nouveau pour obtenir une crème lisse. Superposer les 3 gâteaux, les recouvrir entièrement de crème au beurre et bien lisser le tout.

Séparer la crème au beurre restante en 5, puis ajouter du colorant alimentaire bleu, vert, jaune, orange et rouge dans chaque partie. Pocher chaque couleur autour du gâteau pour former un arc-en-ciel, puis lisser le tout pour avoir un résultat bien homogène.

Faire fondre le chocolat blanc, puis le colorer en bleu, rose, noir et vert. Imprimer le [patron de Poppy](https://cdn.chefclub.tools/web_assets/trolls-trace%CC%81-recette-1.pdf), puis dessiner les détails en chocolat coloré. Laisser figer, puis coller Poppy sur le côté du gâteau.

Faire chauffer le sucre à barbe à papa dans la machine, récupérer les filaments de barbe à papa un à un et les assembler pour former la chevelure de Poppy. Déposer la chevelure sur le dessus du gâteau. Réserver.

Verser les vermicelles, les billes de chocolat et la poudre alimentaire dorée dans un bol. Mélanger le tout pour que les billes de chocolat prennent la couleur dorée, puis les déposer tout autour du gâteau. Déguster !