Les brownies de la Saint-Valentin

Faire fondre le chocolat noir. Ajouter le beurre mou dans le chocolat et mélanger. Casser les œufs dans un saladier à part et ajouter le sucre roux, mélanger avec le fouet et verser dans le chocolat. Mélanger à nouveau puis ajouter progressivement la farine pour obtenir une pâte homogène. Placer des caissettes à muffins dans un moule à muffins et pocher la pâte à l’intérieur. Placer 3 boules de papier aluminium entre la caissette et le moule à muffins pour que le brownie prenne la forme d’un cœur à la cuisson. Répéter avec tous les brownies et enfourner 12 minutes à 170 °C.

Fouetter en chantilly la crème liquide et le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Réserver au frais.

Placer l’emporte-pièce cœur dans une assiette de perles comestibles, pocher le chocolat fondu à l’intérieur de l’emporte-pièce et laisser figer. Pocher la chantilly rouge sur les brownies démoulés, déposer le cœur en chocolat blanc par-dessus et déguster !