Blinis maison

Name: Blinis maison
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 260 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 300 gramme Farine; 40 cl Lait; 20 gramme Levure de boulanger; 4 pièce Œufs; 0 pm Beurre; 0 pm Sel

L'apéro russe

4.2

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 4 h 20

Préparation : 10 min, Cuisson : 5 min, Repos : 4 h 05

Description

La recette qui fait scintiller l'apéro et qui sublime la mer.

Ingrédients pour 8 personnes

300 gramme Farine

40 cl Lait

20 gramme Levure de boulanger

4 pièce Œufs

0 pm Beurre

0 pm Sel

Étape 1/4

Sortir le lait du frigo pour qu'il soit à température ambiante. le mélanger à la levure et laisser reposer 5 minutes.

Étape 2/4

Dans un saladier mélanger la farine et du sel.
séparer les blancs des jaunes d'œufs. ajouter les jaunes d'œufs et garder les blancs pour la suite.
ajouter peu à peu le lait et la levure en mélangeant bien.
laisser reposer 4 heures.

Étape 3/4

Fouetter les blancs pour les faire monter en neige.
les ajouter doucement au reste de la préparation et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Étape 4/4

Déposer un peu de beurre dans une poêle chaude.
cuire les blinis comme des pancakes, en les retournant à mi-cuisson.

à manger immédiatement par exemple avec du tarama ou du saumon fumé, ou à conserver en les congélant ou en les mettant dans une boîte hermétique.

Astuce

Pour une recette sans gluten : il suffit de changer la farine en remplaçant par de la farine de sarrasin par exemple.

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