Filet mignon et aubergines au paprika

Name: Filet mignon et aubergines au paprika
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 pièce aubergines; 1 pièce oignon; 1 boîte concentré de tomates; 1 pièce filet mignon; 1 c. à c. paprika; 1 c. à c. cumin; 3 c. à s. huile d'olive; 1 c. à c. sel et poivre

Hello ! aujourd'hui une idée recette pour un bon repas.

4.4

15 avis

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Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 20 min

Préparation : 20 min

Description

On profite des aubergines pour ces saveurs d'été qui donnent envie tant qu'il y a encore des beaux jours. J'ai servi ce plat avec des pommes de terres vapeur, un repas complet pour se régaler.

Ingrédients pour 4 personnes

3 pièce aubergines

1 pièce oignon

1 boîte concentré de tomates

1 pièce filet mignon

1 c. à c. paprika

1 c. à c. cumin

3 c. à s. huile d'olive

1 c. à c. sel et poivre

Étape 1/2

* Emincer l'oignon et mettre dans une sauteuse.
* Laver et couper les aubergines en tout petits cubes et ajouter dans la sauteuse.
* Arroser d'un filet d'huile d'olive puis cuire jusqu'à ce que les aubergines soient tendres. Ajouter un fond d'eau si nécessaire.

Étape 2/2

* En fin de cuisson ajouter du cumin et du paprika, un peu de concentré de tomates, sel et poivre. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
* Pendant ce temps, couper le filet mignon en lamelles puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
* Saupoudrer la viande de paprika, sel et poivre puis laisser cuire selon vos goûts.
* Dans un plat, déposer les aubergines sur le fond puis la viande par dessus.
C'est prêt !

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