Knepfle alsacienne maison

Name: Knepfle alsacienne maison
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions

Knepfle alsacienne

4.4

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 20 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 5 min

Description

Retour culinaire en Alsace pour vous partager la recette d’une nouvelle spécialité régionale que j’affectionne depuis ma plus tendre enfance : les kriesknepfle

Étape 1/5

Fouetter les œufs avec le fromage blanc. Intégrer la farine.
Agrémenter la pâte de persil haché et des assaisonnements à convenance.

Étape 2/5

Faire bouillir une casserole d’eau.
Prélever l’équivalent d’une demi cuillère à soupe de pâte et réaliser des sortes de quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe.

Étape 3/5

Verser dans l’eau bouillante (5 par 5 environ).
Les knepfles sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface (environ 2 à 3 minutes).

Étape 4/5

Utiliser un écumoire pour les ôter de l’eau et les déposer dans une passoire.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Étape 5/5

Faire dorer les knepfles dans une poêle avec du beurre et de l’huile.
Ajuster l’assaisonnement si besoin.

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