Le meilleur Gratin Dauphinois

Name: Le meilleur Gratin Dauphinois
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 8 portions

4.3

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 40

Préparation : 20 min, Cuisson : 1 h 20

Description

Tout le gratin de la cuisine française serait d’accord pour dire que c’est le roi de la générosité ! Il est un peu l’emblème des recettes à la pomme de terre, populaire, chaleureux et toujours ... « épatatant » ! La légende raconte même que c’est l’un des plats les plus faciles à cuisiner...

Étape 1/3

Mélanger le lait, la crème, le sel, le poivre, la muscade. Éplucher et couper la gousse d’ail en deux et la frotter sur tout le fond du plat.

Étape 2/3

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches de 2 à 5 mm, à la mandoline ou au couteau. Les presser entre des feuilles de papier absorbant ou dans un torchon propre pour les débarrasser de leur eau.

Étape 3/3

Disposer les pommes de terre dans le plat par couches successives en écailles puis verser le mélange de crème par-dessus. Disposer le beurre en morceaux par-dessus. Enfourner 1 h 10 à 180 °C, retirer du four et parsemer le fromage râpé puis remettre 10 minutes au four pour gratiner.