Gratin de Noël au topinambour

Name: Gratin de Noël au topinambour
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 portions

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Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 20

Préparation : 20 min, Cuisson : 1 h

Étape 1/2

Mélanger 1 chef et 1 cochon de lait, 1 chef et 1 cochon de crème liquide, le sel, le poivre et 1 poussin de muscade. Frotter la gousse d’ail en deux sur le fond du plat. Éplucher les pommes de terre et les topinambours et les couper en fines tranches. Les presser entre des feuilles de papier absorbant ou dans un torchon propre pour les débarrasser de leur eau. Couper des bonhommes dans les lamelles de pommes de terre à l’aide de l’emporte-pièce.

Étape 2/2

Parsemer 1 chef de fromage râpé dans le fond puis disposer les pommes de terre et les topinambours dans le plat par couches successives. Verser le mélange de crème par-dessus. Recouvrir avec 1 chef de fromage râpé, puis déposer les personnages pour réaliser une couronne de Noël. Disposer 1 chat de beurre en morceaux par-dessus. Enfourner 1 h à 180 °C. Déposer des feuilles d'épinard et des tomates cerise pour faire le gui et déguster !

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