Curry de poisson et aubergine

Name: Curry de poisson et aubergine
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à c. Sel; 2 c. à s. huile de tournesol; 1 c. à c. graine de moutarde; 6 feuille feuilles de curry; 1 c. à s. sucre; 1 c. à s. bombées tomate concentrée; 6 pièce petits morceaux steak de thon; 1 pièce gros oignon; 1 pièce aubergine; 2 c. à s. bombées de curry; 1,5 c. à c. cumin; 1 c. à c. curcuma; 1 c. à c. piment fort; 1 pièce tomate; 2 pièce piments vert; 6 gousse ail; 1 c. à s. concentrée tamarin; 1 c. à c. lait de coco en poudre; 6 feuille feuilles de coriandre; 1 c. à c. piment doux

Miamm miammm!!!

4.7

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h

Préparation : 30 min, Cuisson : 30 min

Description

Hello guys, ce soir c’est un bon curry de steak de thon/aubergine avec basmati et rotis. Accompagné d’une salade d’oignon, coriandre et citron. Merci à ma maman d’amour pour sa recette !

Ingrédients pour 4 personnes

2 c. à c. Sel

2 c. à s. huile de tournesol

1 c. à c. graine de moutarde

6 feuille feuilles de curry

1 c. à s. sucre

1 c. à s. bombées tomate concentrée

6 pièce petits morceaux steak de thon

1 pièce gros oignon

1 pièce aubergine

2 c. à s. bombées de curry

1,5 c. à c. cumin

1 c. à c. curcuma

1 c. à c. piment fort

1 pièce tomate

2 pièce piments vert

6 gousse ail

1 c. à s. concentrée tamarin

1 c. à c. lait de coco en poudre

6 feuille feuilles de coriandre

1 c. à c. piment doux

Étape 1/4

Couper l’oignon en petits morceaux, trancher l’aubergine en 4 et couper la tomate en morceaux
. Écraser les gousses d’ail
. Dans un bol ajouter les épices : curry, cumin, curcuma et piment fort
. Dans une grande casserole, ajouter un mini fond d’huile et les graines de moutarde. Laisser sauter à feu doux 1 minute.

Étape 2/4

L’ail. Mélanger le tout, laisser doré quelques minutes
. Ajouter la tomate concentrée, mélanger puis ajouter le piment doux
. Dans le bol à épice verser un verre et demi d’eau et mélanger toutes les épices
. Verser le bol dans la casserole et remuer.

Étape 3/4

Ajouter la tomate et les piments vert, mélanger puis laisser mijoter à feu doux en couvrant la casserole 4min
. Poser délicatement les morceaux de thon dans la sauce, ajouter le sel et une pincée de sucre
. Verser 1/2 litre d’eau, laisser mijoter 5min en remuant de temps en temps
. Ajouter le concentrée de tamarin, mélanger laisser mijoter encore quelques minutes.

Étape 4/4

Dans un petit bol, ajouter la poudre de lait de coco et 5cas d’eau. Mélanger puis verser dans le curry
. Laisser cuire à feu doux encore quelques minutes. Éteindre le feu et ajouter la coriandre.

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