Pain de mie complet

Name: Pain de mie complet
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 350 gramme lait demi-écrémé; 15 gramme levure boulangère fraîche; 2 c. à s. miel; 60 gramme son d’avoine; 240 gramme farine semi complète; 200 gramme farine T45; 40 gramme beurre; 1 c. à c. sel

Une recette de pain de mie que j’aime beaucoup pour le matin, les sandwichs ou croque- monsieurs !

4.5

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 40

Préparation : 15 min, Cuisson : 40 min, Repos : 1 h 45

Description

La recette provient de @cookomix_com ; pour ma part au @magimix (avec le pétrin XL), vous pouvez également la faire au robot ou la main

Ingrédients pour 6 personnes

350 gramme lait demi-écrémé

15 gramme levure boulangère fraîche

2 c. à s. miel

60 gramme son d’avoine

240 gramme farine semi complète

200 gramme farine T45

40 gramme beurre

1 c. à c. sel

Étape 1/2

Verser le lait, le miel et la levure dans le bol inox puis lancer le programme expert 3 minutes, vitesse 3 à 37 degrés
Ajouter le son d’avoine, les farines et le sel et pétrir 4 minutes en mode petrin XL
Ajouter le beurre pommade coupé en dés et relancer pendant 3 minutes
Couvrir le bol 1h d’un linge propre et laisser la pâte lever.

Étape 2/2

Dégazer ensuite la pâte et former un long boudin en soudant bien le dessous (en le pinçant)
Disposer dans un moule à pain de mie beurré et laisser de nouveau lever 45 minutes
Cuire ensuite 40 minutes à 180.

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