Galettes façon rotis mauricien

Les rotis mauricien sont des galettes salées pour accompagner d’un plat en sauce comme un carry, rougail, ou même chutney

Dans un saladier verser la farine, sel et 5cas d’huile. Mélanger avec une cuillère
. Verser l’eau petit à petit, commencer à mélanger puis pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte molle.

/! Si la pâte est collante ajouter un peu de farine et inversement si la pâte est trop sèche ajouter un peu d’eau /!
. Filmer le saladier mettre par dessus un torchon. Laisser au four (sans l’allumer bien sûr)
. Laisser reposer la pâte 30min
. Former des boules en ajoutant sur vos mains un peu d’huile.

Huiler votre plan travail, puis étaler une boule avec le rouleau, fermer le haut et le bas vers le milieu puis gauche et droite vers le milieu. En ajoutant un peu d’huile sur la pâte
. Puis fermer le rectangle une fois puis une deuxième fois pour former un petit carré.

Ajouter un peu d’huile sur la pâte puis étaler
. Sur une poêle sans ajouter de matière grasse, cuire les rotis à feu doux
. Dans un récipient, mettez un torchon et les rotis puis refermer avec le couvercle. Pour garder la chaleur et que la pâte ne durcisse pas
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