Bomboloni ou beignets italiens

Name: Bomboloni ou beignets italiens
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 200 min
Yield: 30 portions

Une recette facile et rapide

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 3 h 20

Préparation : 15 min, Cuisson : 5 min, Repos : 3 h

Description

Bomboloni ou beignets italiens

Étape 1/3

Dans la cuve de votre robot ou récipient, versez les liquides : Lait, œufs, beurre ramolli, fleur d'oranger. Ajoutez le sel et la vanille. Puis la farine, le sucre et la levure fraîche que l'on émiette. Pétrir au robot ou à la main 10 à 15 minutes.

Étape 2/3

Laissez lever au four à 40°pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume. Farinez votre plan de travail. Dégazer puis Étalez la pâte, découpez vos beignets à l'aide d'un emporte pièce, ici 4cm de diamètre pour obtenir des petits formats. Épaisseur de la pâte 1.5cm.

Étape 3/3

Laissez lever 30 minutes supplémentaires. Faire chauffer de l'huile spéciale friture. L'huile doit être chaude pour saisir mais pas trop pour bien cuire l'intérieur sans brûler l'extérieur. Ici sur 8/9 plaques induction. Rouler vos beignets dans le sucre et garnir suivant vos envies.

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