Toast avocat et œuf dur

Vous avez déjà cédé à la tendance de l’avocado toast ? Agrémentée d’œufs durs, cette recette de toast à l’avocat ultracomplète va faire un carton lors du prochain brunch !

Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau pendant 9 min à partir de l’ébullition. laisser refroidir, puis ôter les coquilles.

Positionner la grille dans le four au niveau du tiers supérieur, puis actionner le mode gril. déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. huiler les tranches, puis saler modérément. enfourner 5 min en retournant le pain à mi-cuisson. laisser tiédir.

Laver et couper les concombres en très fines rondelles. peler les avocats et les creuser pour récupérer la chair. dans un premier récipient, mélanger le concombre avec l’aneth. dans un second récipient, écraser à la fourchette les avocats et le jus de citron pour obtenir une purée, puis saler et poivrer. dans un troisième récipient, mélanger la mayonnaise, 15 ml d’eau et le tabasco. couper les œufs en quartiers.

Recouvrir les tranches de pain grillées de purée d’avocat. disposer joliment les quartiers d’œufs et les tranches de concombre par-dessus. saler et poivrer. ajouter un filet de mayonnaise au tabasco, puis déguster.