Crêpe géante façon crème brûlée

Name: Crêpe géante façon crème brûlée
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions

4.4

15 avis

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 25 min

Préparation : 25 min

Étape 1/3

Mélanger la farine, le sucre, le sel et les œufs. Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau. Verser la pâte à crêpes sur une plaque de cuisson rectangulaire et enfourner 15 minutes à 180 °C.

Étape 2/3

Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille grattée. Dans un bol, fouetter l’œuf, le sucre et la maïzena. Lorsque le lait est à ébullition, en verser un tiers sur le mélange œuf/sucre/maïzena. Mélanger. Verser cette préparation dans la casserole avec le lait restant. Mélanger à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 5 minutes). Étaler la crème sur la crêpe, filmer au contact et laisser refroidir.

Étape 3/3

Placer les emporte-pièces cœur sur un côté de la crêpe, saupoudrer la cassonade pure canne Daddy autour et faire caraméliser le sucre quelques secondes à l’aide d’un chalumeau. Répéter l’opération en déplaçant les emporte-pièces le long de la crêpe. Déguster !

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