Verrine dessert fraise-mascarpone

Name: Verrine dessert fraise-mascarpone
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 gramme fraises; 2 pièce œufs; 45 gramme sucre glace; 1 sachet sucre vanillé; 250 gramme mascarpone; 10 pièce speculoos

Une fraîcheur gourmande en fin de repas !

4.8

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 30 min

Préparation : 30 min

Description

Entre le crémeux du mascarpone, le fruité des fraises et le croustillant du speculoos, cette recette de verrine dessert offre un mariage de textures et de saveurs incomparable.

Ingrédients pour 6 personnes

500 gramme fraises

2 pièce œufs

45 gramme sucre glace

1 sachet sucre vanillé

250 gramme mascarpone

10 pièce speculoos

Ustensiles

1 batteur électrique

1 sac congélation

1 rouleau à pâtisserie

Étape 1/5

Laver et équeuter les fraises, puis les couper en morceaux.

Étape 2/5

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec 40 g de sucre glace et le sucre vanillé. incorporer le mascarpone en fouettant bien jusqu’à obtention d’une consistance lisse. à l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige bien ferme, puis ajouter le reste de sucre glace.

Étape 3/5

Placer les speculoos dans un sac congélation, puis écraser le tout avec un rouleau à pâtisserie.

Étape 4/5

Dresser les verrines. placer au fond des verres une fine couche de crème mascarpone. recouvrir d’une cuillère à café bombée de poudre de speculoos, puis d’une belle cuillère à soupe de crème mascarpone. répartir joliment les morceaux de fraises sur le dessus, puis saupoudrer de poudre de speculoos.

Étape 5/5

Déguster bien frais.

Astuce

Pour que la crème se tienne parfaitement, laissez reposer vos verrines pendant 24 heures au réfrigérateur.

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