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Cheesecake cookies
Est ce qu’il y a des fans de cookies et de cheesecake ?
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Team
Chefclub
Temps total : 1 h 15
Préparation : 20 min, Cuisson : 55 min
Description
Alors vous devez ABSOLUMENT essayer ma recette de cheesecake cookies (toujours avec mon caramel de @cam.lmp8 : c’est pathologique j’en mettrais partout). Je fais cette recette au @magimix mais bien sûr vous pouvez le faire sans !
Ingrédients pour 6 personnes
85 gramme beurre pommade
1 pièce oeuf
85 gramme cassonade
150 gramme farine
100 gramme pépites de chocolat
1 c. à c. sel
1 c. à c. levure chimique
450 gramme fromage blanc 0%
350 gramme Philadelphia
2 pièce oeufs
100 gramme sucre
20 gramme farine
Étape 1/2
Préparer la pâte à cookies : malaxer le beurre avec la cassonnade jusqu’à ce que tout soit bien incorporé
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger ; étaler dans un moule à manquer de 19 cm de diamètre
Couvrir de papier cuisson et verser un poids dessus pour éviter que le cookies ne gonfle (pois chiches/ haricots etc)
Enfourner à 200 degrés 15 minutes et laisser refroidir.
Étape 2/2
Préparer le cheesecake : mettre la farine, le sucre, le fromage frais et blanc dans la cuve et lancer le mode expert 4 minutes vitesse 13. Pendant que le programme tourne, ajouter les œufs 1 à 1
Verser sur la pâte à cookies et enfourner 50 à 55 minutes à 160 degrés. Le cheesecake doit être un peu tremblotant au milieu (sinon il sera trop cuit et sec)
Réserver au frais 24h (c’est impératif car sinon il sera acide) ; verser le caramel si vous voulez en ajouter.
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