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Terrine de la mer
Terrine
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Team
Chefclub
Temps total : 1 h 05
Préparation : 15 min, Cuisson : 50 min
Description
À servir en entrée ou en plat, selon vos envies
Étape 1/6
Commencer par décortiquer et nettoyer les crevettes.
Étape 2/6
Mixez le lieu noir au blender avec les œufs et la crème.
Étape 3/6
Assaissoner avec sel, poivre, de l'ail semoule et de l'aneth (soyez généreux !)
Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
Étape 4/6
Verser une première couche de lieu noir, puis déposer les crevettes, recouvrir de mousse de lieu noir, puis disposer les tranches de saumon fumé, et finir à nouveau par une couche de lieu noir.
Étape 5/6
Enfourner pour une cuisson en bain marie à 200°C chaleur tournante pendant 50 minutes.
Étape 6/6
Accompagnée d'une sauce au fromage blanc, moutarde et aneth.
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