Tapenade maison aux olives vertes

Name: Tapenade maison aux olives vertes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousse ail; 50 gramme câpres; 5 pièce filets d'anchois à l'huile; 200 gramme olives vertes dénoyautées; 20 gramme poudre d'amande; 3 c. à s. huile d'olive; pm jus de citron; pm poivre

Pour une tartinade haute en couleurs à l’apéro !

4.8

10 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 20 min

Préparation : 20 min

Description

Variante de la traditionnelle tapenade noire, cette recette de tapenade aux olives vertes met un peu d’audace dans les barbecues et soirées entre amis.

Ingrédients pour 4 personnes

2 gousse ail

50 gramme câpres

5 pièce filets d'anchois à l'huile

200 gramme olives vertes dénoyautées

20 gramme poudre d'amande

3 c. à s. huile d'olive

pm jus de citron

pm poivre

Ustensiles

1 mortier

1 pilon

Étape 1/4

Peler l’ail et ôter le germe. écraser l’ail au pilon avec les câpres et les anchois.

Étape 2/4

Incorporer les olives vertes, et écraser le tout.

Étape 3/4

Dans un grand bol, verser la préparation obtenue. ajouter les amandes en poudre et un trait de jus de citron. poivrer, puis verser l’huile d’olive. bien mélanger.

Étape 4/4

Servir sur des toasts de pain grillé.

Astuce

Vous n’avez ni mortier ni pilon ? Cette tapenade peut parfaitement se confectionner au mixeur. Mais pour conserver son aspect rustique, mieux vaut procéder par à-coups !

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