Nems à l’escalope de poulet

C’est la deuxième fois que je me prête au jeu pour faire des nems et défi relevé ! La première fois, la farce était bonne , le pliage était approximatif mais la cuisson une catastrophe. Ils ont pour la plupart tous « explosés » durant la cuisson !
Cette fois ci j’avais prévu le coup , je les ai bien laissés sécher 2-3 heures à l’air libre une fois pliés et je les ai frits dans une poêle avec 3-4cm d’huile.
On s’est régalés.
Et toi, tu aimes les nems ? Avec quelle farce ?

Dans une poêle, faites revenir l’oignon râpé avec la gousse d’ail râpée.
Une fois l’oignon devenu transparent, rajouter les carottes râpées.
2 min après, rajouter le poulet + assaisonnements .
Et à la fin l’a vermicelle déjà cuite. Et mélanger le tout .
Enlever du feu et réserver.

Tremper la galette de riz dans l’eau tiède (elle doit être bien souple) et l’étaler sur une serviette propre.
Disposer une quenelle de farce au bord de la galette de riz, rabattre les 2 côtés sur la farce et rouler.
Répéter l’opération jusqu’à finition de la farce.
Laissez sécher vos nems 2-3h à l’air libre afin d’enlever toute trace d’humidité.

Et pour finir dans un wok ou une casserole, chauffer3-4 cm l’huile à feu moyen.
Faire frire les nems , et dés qu’ils ont pris une légère couleur dorée sortez les.