Piroski aux épinards et à la feta

Bonjour mes gourmands.
Aujourd'hui, je vous présente la recette des piroski. C'est quelque chose que ma grand-mère en Grèce, nous faisait souvent lorsque nous avions une petite faim durant l'après-midi. C'est un chausson qui nous vient tout droit de Russie mais qui se fait beaucoup en Grèce notamment avec une farce à la pomme de terre. J'ai décidé d'en faire une version aux épinards-feta , un de mes combo favori.

Pour la pâte:
Dans un bol ,mettez le lait tiède, la levure sèche, le sucre et mélangez bien. Laisser poser 10 minutes.
Ensuite, ajoutez la farine, le sel, l'huile d'olive et transférer dans votre robot pâtissier (utilisez le crochet), pendant 5 à 8 minutes, à grande vitesse.La pâte sera assez molle.
Transférer la pâte, dans un bol graissé, couvrir d'un cellophane et laisser doubler de volume.

Pour la farce :
Dans une casserole à feu moyen, mettez un filet d'huile d'olive.
Hachez finement l'oignon et l'ail et ajoutez-les à la poêle.
Faites bien sauter jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Ajoutez les épinards et laissez cuire une vingtaine de minutes.
Lorsque les épinards sont cuits, hors du feu ,rajoutez l'origan, le sel, le poivre ainsi que l'œuf que vous mélangez rapidement pour pas qu'il ne cuise pas.
Laissez bien refroidir la farce. Une fois refroidie, émiettez la feta et mélangez-la avec les épinards.
Mettez une casserole avec l'huile de tournesol à feu moyen-doux.