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Melanzana farcita allo spada
Melanzana farcita allo spada! con una decorazione facilissima per un effetto wow!
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Team
Chefclub
Tempo totale : 3 h
Preparazione : 1 h 30, Cottura : 1 h 30
Ingredienti per 2 persone
200 gramme CAVOLO ROSSO
ACQUA BOLLENTE
SALE
200 gramme SPAGHETTI CAPELLINI
2 pièce MELANZANE
1 pièce AGLIO
ERBE AROMATICHE
PEPE
OLIO D'OLIVA
100 gramme PESCE SPADA
10 pièce POMODORI CILIEGINO
ERBA CIPOLLINA
100 gramme RICOTTA
Passaggio 1/6
Tagliare 1/4 di cavolo rosso alla julienne e farlo cuocere in una pentola con acqua bollente per 5 minuti, poi metterlo da parte.
Passaggio 2/6
Aggiungere il sale all'acqua bollente colorata di viola e i capellini. Intanto incidere le melanzane tagliate a metà e strofinare ogni metà con l'aglio.
Passaggio 3/6
Aggiungere le erbe aromatiche, il pepe, il sale e l'olio d'oliva e far cuocere le melanzane in forno a 180° per 30 minuti. Scolare gli spaghetti viola e aggiungere dell'olio.
Passaggio 4/6
Creare con i capellini viola la forma delle melanzane su una teglia e lasciarli essiccare in forno a 100° per un'ora. Intanto, togliere la polpa delle melanzane e metterla in una padella.
Passaggio 5/6
Aggiungere alla polpa delle melanzane il cavolo rosso, i cubi di pesce spada e l'olio. Far cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere i capellini, l'erba cipollina, i pomodori ciliegino e continuare a cuocere.
Passaggio 6/6
Farcire le melanzane con i capellini allo spada e decorare con la ricotta e le cialde di capellini essiccati in forno. Cuocere in forno a 180° per 5 minuti. Decorare con l'erba cipollina. Il pranzo è servito!
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