Die Vorspeise zum Dahinschmelzen

Den Camembert zwischen 2 Holzlöffel legen und ein Raster auf die Oberseite des Camemberts zeichnen. Mit Honig bestreichen und mit der Oberseite nach unten in einer heißen Pfanne braten, dann umdrehen und die andere Seite braten. Danach die Walnüsse und Johannisbeeren hinzugeben und mit dem Honig übergießen. Die Kräuter dazugeben und beiseite stellen.

Die Butter schmelzen, die Petersilie hinzufügen und verrühren. Ein Baguette in Scheiben schneiden, die Enden beiseite legen und die Zwischenräume mit der Petersilienbutter bestreichen. Mit dem Baguette einen Kreis formen und die Enden mit Zahnstochern zusammenbinden. Den Speck in die Zwischenräume legen und 15 Minuten bei 175 °C backen.

Den Brotring auf einen Teller legen. ¾ der gekochten Walnuss-Johannisbeer-Mischung in die Mitte des Brotrings geben, den Camembert auf die Walnüsse legen und den Rest der Walnussmischung auf den Camembert geben. Den Schinken und den Bresaola in den Zwischenräumen anordnen, Zwiebeln um den Rand des Camemberts legen. Mit Petersilie bestreuen und genießen!