Italienischer Auberginen Parmesan

Name: Italienischer Auberginen Parmesan
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 portions

Probieren Sie dieses authentische und köstliche Gericht 😘🍆

4.5

16 Bewertungen

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Chefclub

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Ich habe dieses Rezept gemacht

Gesamtzeit : 40 min

Kochen : 40 min

Schritt 1/2

Jeweils einen Spieß in die Auberginen stecken und ringsherum einschneiden, dass eine Spirale entsteht. Die Wurstfüllung mit Kräutern der Provence und etwas Parmesan mischen und die Zwischenräume der Auberginen-Spirale damit füllen. In einem Topf Öl erhitzen. Die Auberginenspieße nacheinander mit Mehl, Ei und Semmelbröseln bedecken und im heißem Öl goldbraun braten.

Schritt 2/2

Geriebenen Parmesan 2 Minuten lang in einer heißen Pfanne schmelzen lassen und um ein rundes Objekt aufrolle, um kleine Röllchen zu formen. Die Röllchen mit Salat, Artischocke und Kapern garnieren. Auf einem Teller mit Tomatensauce jeweils eine Aubergine und ein Salatröllchen anrichten, mit Basilikum bestreuen und servieren. Guten Appetit!

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