Cordon bleu bouclé

Placer le beurre dans un sac congélation, parsemer le persil et les épices Chefclub pour légumes puis mélanger le tout pour incorporer les épices dans le beurre. Aplatir le beurre puis former un quadrillage de beurre en appuyant légèrement sur le beurre. Réserver 30 minutes le beurre au frais. Envelopper les pommes de terre de papier Aluminium puis les enfourner 25 minutes à 180 °C.

Enlever le papier aluminium des pommes de terre, les couper en 2 puis former un quadrillage sur chaque face intérieur des pommes de terre. Laisser fondre une lamelle de beurre aux épices sur chaque demi-pomme de terre puis les mettre de côté. Placer les blancs de poulet sur la planche à découper, tracer des lamelles sur ¾ des blancs de poulet. Les parsemer de farine, les tremper dans les jaunes d’œufs, les parsemer de chapelure puis les placer sur une plaque de cuisson.

Placer la tranche de jambon sur le plan de travail, déposer le fromage en tranche par-dessus puis enrouler la tranche de jambon. Couper en 5 les rouleaux de jambon, placer chaque partie aux extrémités des lamelles des blancs de poulet puis enrouler les lamelles autour des rouleaux. Enfourner 25 minutes à 180 °C. Servir dans une assiette les cordons bleus et les pommes de terre puis déguster.