Galettes végétariennes : brocoli/courgettes/piments végétariens

Name: Galettes végétariennes : brocoli/courgettes/piments végétariens
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 2 c. à s. farine; 2 c. à s. maîzena; 3 pièce piments végétariens; pm échalote; pm persil; 1 pincée sel; pm poivre; 1 pièce brocoli; 1 pièce courgette; 1 poignée gruyère râpé (ou de parmesan); 1 c. à s. chapelure

Une recette express et délicieuse !

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

Galettes végétariennes : brocoli/courgettes/piments végétariens

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J'ai fait cette recette

Temps total : 21 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 6 min

Description

Et voilà de belles galettes vertes, toujours avec les bons légumes de la cueillette ☺️
Une de mes patientes adorables au boulot m’a donné des piments végétariens en direct de la Martinique, des piments qui ne piquent pas ! Impeccable pour relever le goût sans avoir la bouche en feu 🔥

Ingrédients pour 3 personnes

2 c. à s. farine

2 c. à s. maîzena

3 pièce piments végétariens

pm échalote

pm persil

1 pincée sel

pm poivre

1 pièce brocoli

1 pièce courgette

1 poignée gruyère râpé (ou de parmesan)

1 c. à s. chapelure

Étape 1/3

Faire cuire à la vapeur 1 brocoli et 1 courgette.
Les légumes doivent être très tendres.
Ecraser les légumes de façon à obtenir une sorte aidée de purée (je me suis aidée d'un mixeur plongeant).

Étape 2/3

Enlever le surplus d'eau.
Ajouter :
3 piments végétariens (optionnel, peuvent être remplacés par des poivrons), de l'échalote, du persil, sel et poivre,
2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de maîzena.

Étape 3/3

Terminer par une poignée de gruyère râpé ( ou de parmesan) et 1 cuillère à soupe de chapelure.
Faire cuire dans une poêle légèrement huilée, 5 à 6 minutes de chaque coté.
J'ai utilisé un cercle pour les galettes soient régulières mais évidement ce n'est pas obligatoire.

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