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Crème de panais au curry
Crème de panais
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Team
Chefclub
Temps total : 45 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min
Description
Leur saveur douce est idéale pour préparer une soupe crémeuse festive comme celle-ci.
Étape 1/6
Découper les panais en enlevant le cœur fibreux.
Étape 2/6
Mettre dans un plat allant au four, avec sel, huile d'olive et curry.
Étape 3/6
Ajouter 4 gousses d'ail entières.
Étape 4/6
Faire rôtir 30mn environ, presser les gousses d'ail.
Étape 5/6
Déglacer le plat avec de l'eau et de la crème végétale
Mixer au blender, corriger l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 6/6
Servir avec des noisettes concassées et éventuellement un filet de crème ou des gouttes d'huile de noisettes, et des chips de panais (simplement découpés avec une mandoline puis cuits au four).
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